{"id":8193,"date":"2026-07-16T12:40:44","date_gmt":"2026-07-16T10:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/combien-de-cafe-par-tasse-le-bon-dosage-en-grammes-et-en-cuilleres\/"},"modified":"2026-08-23T21:44:14","modified_gmt":"2026-08-23T19:44:14","slug":"combien-de-cafe-par-tasse-le-bon-dosage-en-grammes-et-en-cuilleres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/combien-de-cafe-par-tasse-le-bon-dosage-en-grammes-et-en-cuilleres\/","title":{"rendered":"Combien de caf\u00e9 par tasse ? Dosage en grammes et cuill\u00e8res"},"content":{"rendered":"<p><strong>Comptez environ 60 g de caf\u00e9 moulu par litre d&rsquo;eau, soit 6 \u00e0 7 g par tasse de 100 \u00e0 120 ml \u2014 l&rsquo;\u00e9quivalent d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase ou d&rsquo;une cuill\u00e8re doseur standard.<\/strong> C&rsquo;est le ratio recommand\u00e9 par la Specialty Coffee Association (entre 55 et 65 g\/L), et il fonctionne aussi bien pour la cafeti\u00e8re filtre que pour le caf\u00e9 manuel. Pour un mug de 250 ml, doublez : 14 \u00e0 15 g, soit deux bonnes cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/p>\n<div style=\"background:#F5EFE8;border:1px solid #6F4E3733;border-radius:14px;padding:20px 24px;margin:26px 0;\">\n<div style=\"font-size:12px;font-weight:800;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase;color:#6F4E37;margin-bottom:12px;\">\u26a1 En bref<\/div>\n<ul style=\"margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15.5px;\">\n<li style=\"margin:0 0 8px;padding-left:24px;position:relative;line-height:1.5;\"><span style=\"position:absolute;left:0;color:#6F4E37;font-weight:800;\">\u25b8<\/span>R\u00e8gle d&rsquo;or : <strong>60 g de caf\u00e9 par litre d&rsquo;eau<\/strong> (fourchette SCA : 55-65 g\/L).<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 8px;padding-left:24px;position:relative;line-height:1.5;\"><span style=\"position:absolute;left:0;color:#6F4E37;font-weight:800;\">\u25b8<\/span>Par tasse de 100-120 ml : <strong>6-7 g = 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase<\/strong> ; par mug de 250 ml : <strong>14-15 g = 2 c. \u00e0 soupe<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 8px;padding-left:24px;position:relative;line-height:1.5;\"><span style=\"position:absolute;left:0;color:#6F4E37;font-weight:800;\">\u25b8<\/span>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase p\u00e8se <strong>6 \u00e0 8 g<\/strong>, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 <strong>2 \u00e0 3 g<\/strong>, une cuill\u00e8re doseur <strong>~7 g<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Dosage caf\u00e9 : le tableau selon le contenant<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Contenant<\/th>\n<th>Volume d&rsquo;eau<\/th>\n<th>Caf\u00e9 moulu<\/th>\n<th>En cuill\u00e8res<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Petite tasse<\/td>\n<td>100-120 ml<\/td>\n<td>6-7 g<\/td>\n<td>1 c. \u00e0 soupe rase<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mug<\/td>\n<td>250 ml<\/td>\n<td>14-15 g<\/td>\n<td>2 c. \u00e0 soupe rases<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cafeti\u00e8re 4 tasses<\/td>\n<td>500 ml<\/td>\n<td>28-32 g<\/td>\n<td>4 c. \u00e0 soupe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cafeti\u00e8re 8 tasses<\/td>\n<td>1 L<\/td>\n<td>55-65 g<\/td>\n<td>8 c. \u00e0 soupe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cafeti\u00e8re 12 tasses<\/td>\n<td>1,5 L<\/td>\n<td>85-95 g<\/td>\n<td>12 c. \u00e0 soupe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Rep\u00e8re utile : une cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase de caf\u00e9 moulu p\u00e8se <strong>6 \u00e0 8 g<\/strong> selon la mouture, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 environ <strong>2 \u00e0 3 g<\/strong>. Les cuill\u00e8res doseur vendues avec les cafeti\u00e8res font g\u00e9n\u00e9ralement 7 g.<\/p>\n<h2>Pourquoi ce ratio et comment l&rsquo;ajuster<\/h2>\n<p>En dessous de 50 g\/L, le caf\u00e9 est <strong>sous-extrait<\/strong> : l\u00e9ger, aqueux, parfois acide. Au-dessus de 70 g\/L, il devient lourd et amer pour la plupart des palais. Le ratio 60 g\/L est un point de d\u00e9part, pas une loi : si votre caf\u00e9 vous semble trop fort, retirez une cuill\u00e8re plut\u00f4t que de rallonger la tasse \u00e0 l&rsquo;eau chaude, qui \u00ab lave \u00bb les ar\u00f4mes.<\/p>\n<p>La <strong>mouture<\/strong> joue autant que la dose : une mouture trop fine en cafeti\u00e8re filtre donne un caf\u00e9 sur-extrait m\u00eame avec le bon dosage. Pour une cafeti\u00e8re filtre classique, restez sur une mouture moyenne, proche du sucre en poudre.<\/p>\n<h2>Peser plut\u00f4t que compter les cuill\u00e8res<\/h2>\n<p>Les cuill\u00e8res varient \u00e9norm\u00e9ment selon la mouture et la fa\u00e7on de les remplir (bomb\u00e9e ou rase, la diff\u00e9rence atteint <strong>50 %<\/strong>). Si vous voulez un caf\u00e9 constant d&rsquo;un jour \u00e0 l&rsquo;autre, une petite balance de cuisine \u00e0 10 \u20ac r\u00e8gle la question : pesez le caf\u00e9, mesurez l&rsquo;eau, et vous retrouverez exactement le m\u00eame go\u00fbt chaque matin. C&rsquo;est la premi\u00e8re habitude que prennent tous les amateurs de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n<div style=\"background:#F5EFE8;border-left:4px solid #6F4E37;border-radius:0 12px 12px 0;padding:16px 22px;margin:26px 0;\">\n<div style=\"font-size:12px;font-weight:800;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase;color:#6F4E37;margin-bottom:8px;\">\ud83c\udfaf \u00c0 retenir<\/div>\n<p style=\"margin:0;line-height:1.6;\"><strong>60 g\/L, soit 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase par tasse<\/strong> : partez de l\u00e0, ajustez d&rsquo;une cuill\u00e8re selon votre go\u00fbt, et pesez si vous voulez un r\u00e9sultat identique chaque matin.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details>\n<summary>Combien de caf\u00e9 pour 10 tasses ?<\/summary>\n<p>Pour 10 tasses de 120 ml (1,2 L d&rsquo;eau), comptez 70 \u00e0 75 g de caf\u00e9 moulu, soit environ 10 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Une dosette de cafeti\u00e8re, c&rsquo;est combien de grammes ?<\/summary>\n<p>Une dosette souple type Senseo contient environ 7 g de caf\u00e9 ; une capsule espresso type Nespresso entre 5 et 6 g.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Faut-il adapter la dose selon le caf\u00e9 utilis\u00e9 ?<\/summary>\n<p>L\u00e9g\u00e8rement : un robusta ou une torr\u00e9faction tr\u00e8s fonc\u00e9e supportent un dosage un peu plus bas (55 g\/L), car ils sont naturellement plus cors\u00e9s et amers.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Le caf\u00e9 moulu se dose-t-il comme le caf\u00e9 en grains ?<\/summary>\n<p>Oui, le poids est identique : 60 g de grains donnent 60 g de mouture. Moudre juste avant de pr\u00e9parer pr\u00e9serve simplement mieux les ar\u00f4mes.<\/p>\n<\/details>\n<h2>\u00c0 lire aussi<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/le-cafe-en-pratique-dosages-cafeine-et-differences-entre-boissons\/\">Le caf\u00e9 en pratique : toutes nos r\u00e9ponses en un coup d&rsquo;\u0153il<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/combien-de-cafe-mettre-dans-une-cafetiere-italienne\/\">Combien de caf\u00e9 mettre dans une cafeti\u00e8re italienne ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/quelle-mouture-pour-quelle-cafetiere\/\">Quelle mouture pour quelle cafeti\u00e8re ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/coffee-shops.fr\/blog\/guides-de-preparation\/cafe-en-pratique\/quelle-temperature-deau-pour-le-cafe\/\">Quelle temp\u00e9rature d&rsquo;eau pour le caf\u00e9 ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4892],"tags":[],"class_list":["post-8193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafe-en-pratique","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Combien de caf\u00e9 par tasse ? 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J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. 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